মসলা জাতীয় ফসল, ইউনিট-১

মশলা জাতীয় ফসল

ইউনিট-১

প্রশ্নঃ খাদ্যের স্বাদ বৃদ্ধির জন্য যে সমস্ত উদ্ভিদ বা উদভিদজাত দ্রব্য খাদ্য তৈরীর বিভিন্ন পর্যায়ে ব্যবহার করা হয় তাদেরকে কি বলে?

উঃ মশলা

প্রশ্নঃ কিউলিনারি হার্বের উদাহরণ কোনটি?

উঃ ধনিয়া পাতা

প্রশ্নঃ কভিমেন্টের উদাহরণ কোনটি?

উঃ দারুচিনি

প্রশ্নঃ আমাদের দেশে একেবারেই উৎপাদিত হয় না এমন মশলা কোনটি?

উঃ এলাচ (ছোট)

নোট: আমদানিকৃত- জিরা, গোল মরিচ, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ বিড়), লবঙ্গ।

প্রশ্নঃ মশলা ফসলের পুষ্টিমূল্য বিবেচনায় বেশি আনা হয় না কেন?

উঃ স্বাদ বৃদ্ধির জন্য খাদ্যে ব্যবহৃত হয় বলে

প্রশ্নঃ হদরোগ ও বাতরোগ নিরাময়ে কোন মশলা ব্যবহৃত হয়ঃ

উঃ রসুন

প্রশ্নঃ শরীরের চামড়ার লাবপ্যতা বৃদ্ধিতে কিসের তৈরী ক্রীম ব্যবহার করা হয়?

উঃ হলুদের

প্রশ্নঃ কিসের রস ব্যবহারে মাথার খুশকি দূরীভূত হয়?

উঃ পেঁয়াজের 

প্রশ্নঃ বাংলাদেশে ব্যবসায়িক ভিত্তিতে চাষাবাদ করা হয়,এমন মশলা ফসল কোনটি?

উঃ মরিচ

প্রশ্নঃ মসলাকে তিন ভাগে ভাগ করা হয়।

উঃ ৩ ভাগে

যথা- স্পাইস (পেয়াজ, মরিচ, হলুদ, আদা), কন্ডিমেন্ট (দারুচিনি, এলাচ, কালোজিরা), কিউলিনারি হার( পুদিনা, ধনিয়া, সিলারি পাতা)।

প্রশ্নঃ কোন মশলার চাষ খারিফ খারিফ করা হয়?

উঃ হলুদ/আদা

প্রশ্নঃ পেঁয়াজ চাষীরা ঘাটতি মৌসুমে ফসল বিক্রি করতে কেন বঞ্চিত হচ্ছে?

উঃ সংরক্ষণ প্রযুক্তির অভাবে

প্রশ্নঃ কোন মশলা ফসল বাংলাদেশে চাষাবাদ করা হয় না, তবে সিলেট ও পার্বত্য চট্টথরামের পাহাড়িয়া অঞ্চলে চাষাবাদ করা যেতে পারে?

উঃ গোলমরিচ

নোট: সিলেট অঞ্চলে গোল মরিচ, চট্টগ্রাম অঞ্চলে- কাবাব চিনির গাছের উপর দারুচিনি গাছের জোড় কলম করে চাষাবাদ ।

প্রশ্নঃ কোন মশলার হেক্টর প্রতি ফলন এদেশে বেশি?

উঃ রসুন

প্রশ্নঃ মাঠ ফসলের তুলনায় মশলা ফসলের হের প্রতি মুনাফা কেমন?

উঃবেশি

প্রশ্নঃ তাপমাত্রা কম বেশি হলে মশলা ফসলে বীজের অংকুরোদগম কিভাবে প্রভাবিত হয়?

উঃ অংকুরোদগম বিলম্বিত হয়

প্রশ্নঃ পাতায় খাদ্য উপাদান অধিক হারে এবং শ্বসন স্বাভাবিক হারে চললে গাছে কিসের সঞ্চয় বাড়বে?

উঃশর্করা

প্রশ্নঃ অপেক্ষাকৃত কম তাপমাত্রায় (১৫-২৫ ডিশ্রী সে.) কোন মশলা ভাল জন্মায়?

উঃরসুনা

নোট: পেয়াজ, রসুন, মরিচ, ধনিয়া, জিরা ।

প্রশ্নঃ পেঁয়াজ কোন মন্ডলীয় মশলা ফসল?

উঃ নাতিশতোষ্ণ মন্তলীয়

প্রশ্নঃ তাপমাত্রায় আশানুরুপের চেয়ে বেশি হলে মশলা ফুলের গর্ভকেশরের কি অবস্থা হয়?

উঃ অধিক লম্বা হয়ে যায়

প্রশ্নঃ দারুচিনি সমুদরপৃষ্ঠ হতে কত মিটার উচ্চতা পর্যন্ত জমিতে ভাল জন্মায়

উঃ ৩০০ মিটার

প্রশ্নঃ অতিরিক্ত বৃষ্টিপাত কোন মশলা উৎপাদনের জন্য ক্ষতিকর?

উঃ মরিচ ও পেয়াজ

প্রশ্নঃ কোন মশলা অতিরিক্ত বৃষ্টিপাত পছন্দ করে অথচ জলাবদ্ধতা সহ্য করে না?

উঃ হলুদ

প্রশ্নঃ জিরা ভাল ফলন দেওয়ার জন্য কি ধরনের আবহাওয়া পছন্দ করে?

উঃ নাতিশীতোষ্ণ মন্ডলীয় শুষ্ক

প্রশ্নঃ পেঁয়াজ ও রসুনের কন্দ কি অবস্থায় বড় হয়?

উঃ বড় দিবস দৈর্ঘ্যতায়

নোট: অধিক সূর্যালোকে ধনিয়া, জিরা, মরিচ, পেয়াজ, রসুন এবং কম সূর্যালোকে আদা, হলুদ, পুদিনা, গোল মরিচ, দারুচিনি ভাল জন্মায়।

প্রশ্নঃ কম আলো প্রথরতায় ভাল ফলন দেয় কোনটি?

উঃ আদা

প্রশ্নঃ বর্ষকালে মাঠ পর্যাঁয়ে কেন মশলা ফসল চাষ করা সম্ভব হয় না?

উঃ জলাবদ্ধতার কারনে

প্রশ্নঃ বাড়ির আঙিনায় মশলা চাষের মাধ্যমে কাদের শ্রম ব্যবহার নিশ্চিত করা

উঃ মহিলাদের

প্রশ্নঃ মশলা চাষের জন্য অনুপযুক্ত মাটি কোনটি?

উঃ স্যাঁতস্যাঁতে মাটি

প্রশ্নঃ আদা, হলুদ ও গোল মরিচ কোন পরিবেশে ভাল জন্মায়

উঃ আলো-ছায়া পরিবেশ

প্রশ্নঃ বসতবাড়ির প্রাঙ্গনে সব সময় রোদ পড়ে এমন জায়গায় কোন মশলা ভাল ফলন দিবে?

উঃ পেঁয়াজ

প্রশ্নঃ মশলা চাষের জন্য টবের মাটি তৈরীর বেলায় দো-আশ মাটি, পচা গোবর সার এবং পাতা পচা সার মিশ্রণের অনুপাত কোনটি?

উঃ৩:২:১

প্রশ্নঃ মাটির অধিক অম্লতা দূর হয় কি প্রয়োগে?

উঃ চুন

প্রশ্নঃ মশলা চাষে টবের মাটি বছরে কয়বার পরিবর্তন করা উচিত?

উঃ একবার

প্রশ্নঃ জৈব সার টবের মাটির কি গুণ নিশ্চিত করে?

উঃ বাতাস চলাচল

প্রশ্নঃ স্বল্প দীর্ঘজীবি মশলা কোনটি?

উঃ ধনিয়া

নোট: ধনিয়া, পেয়াজ, মরিচ, মৌরি, রসুন, জিরা ইত্যাদি।

প্রশ্নঃ পানি নিকাশের ব্যবস্থা সম্পন্ন অঞ্চলে কোন মাসে আদা ও হলুদ লাগানো উচিত?

উঃ চৈত্র-জৈষ্ঠ্য

প্রশ্নঃ মশলার জমি কিরুপ হওয়া চাই?

উঃ সমতল

প্রশ্নঃ মশলার জমি কোন সময় চাষ করা উচিত?

উঃ শুকনা অবস্থায়

প্রশ্নঃ ভেজা অবস্থায় চাষ করা হলে কোন মাটি শুকানোর পর শক্ত হয়ে পড়ে?

উঃ এটেল মাটি

উৎপাদন ও ব্যবহারের দিক থেকে পেঁয়াজ বাংলাদেশের কত নম্বর মশলা?

উঃ প্রথম

প্রশ্নঃ পেঁয়াজের কন্দ উৎপাদন কিসের উপর নির্ভর করে?

উঃ দিবসের দৈর্ঘ্য

প্রশ্নঃ পেঁয়াজ চাষে মাটির পি.এইচ. কত হওয়া উচিৎ?

উঃ ৫.৮-৬.৫

প্রশ্নঃ পেঁয়াজের ফুল ধারনে সহায়ক পরিবেশ কোনটি?

উঃ নিম্ন আর্দ্রতা

প্রশ্নঃ পেয়াজ চাষে অনুপযোগী মাটি কোনটি

উঃকাদামারটি

প্রশ্নঃ বাংলাদেশে চাষযোগ্য বিদেশী পেঁয়াজের জাত কোনটি?

উঃ ইয়োলো গ্রানেক্স

নোট: বিদেশী জাত- রেডক্রিয়োল, রেড ট্রপিয়ানা, ট্রপিক্যাল রেড ।

প্রশ্নঃ পেঁয়াজের জমির চাষ গভীর ও ঝুরঝুরে না হলে কি ক্ষতি হয়?

উঃ শিকড় ও কন্দের বৃদ্ধি ব্যাহত হয়

প্রশ্নঃ ৩×১ মিটার মাপের বীজতলায় বোনার জন্য কতটুকু পেঁয়াজ বীজ প্রয়োজন?

উঃ ২৫-৩০ গ্রাম

প্রশ্নঃ পেঁয়াজ চাষে হেক্টর প্রতি কত কেজি কন্দ প্রয়োজন?

উঃ ৭৫০-১০০০

প্রশ্নঃ জমিতে রোপণের জন্য পেঁয়াজ চারার বয়স হওয়া উচিৎ?

উঃ ৪০-৪৫

প্রশ্নঃ কোন পরিচর্যার ওপর পেঁয়াজের ফলন অনেকাংশে নির্ভর করে?

উঃ ফুল ভেঙে দেয়া

প্রশ্নঃ থ্রিপস ও জাব পোকা পেঁয়াকের 'কি ক্ষতি করে?

উঃ পাতা ও ডগার রস চুষে খায়

প্রশ্নঃ পেঁয়াজের ক্ষতিকর রোগ দমনে কোন ওঁষধ ব্যবহার করতে হবে?

উঃ রোভরাল-৫০ ডর্লিউপি

প্রশ্নঃ হে্টর প্রতি কত কেজি পেঁয়াজের বীজ উৎপাদন করা সম্ভব?

উঃ ৫০০-৮০০

প্রশ্নঃ চারা রোপণের কত দিন পর পেয়াজ সংগ্রহের উপযোগী হয়?

উঃ ৯০-১০০ দিন

প্রশ্নঃ পেঁয়াজের ক্ষতিকর রোগ কোনটি?

উঃ সব কয়টি

প্রশ্নঃ কোন পরিচর্যার ওপর পেঁয়াজের ফলন অনেকাংশে নির্ভর করে?

উঃসেচ দেওয়া

প্রশ্নঃ বাংলাদেশে পেঁয়াজ চাষের জন্য উপযুক্ত সময় কখন?

উঃরবি মৌসুম

প্রশ্নঃ সারা বছর চাষাবাদ করার উপযোগী পেঁয়াজের জাত কোনটি?

উঃবারি পেঁয়াজ-২-৩

প্রশ্নঃ কোন তাপমাত্রায় পেঁয়াজের ঝাঝ অধিক হয়ে থাকে?

উঃ উচ্চ তাপমাত্রা

প্রশ্নঃ পেঁয়াজ চাষে কি ধরনের জলবায়ুর প্রয়োজন?

উঃশীতল

প্রশ্নঃ পেঁয়াজ চাষের জন্য কত সে. মি. বৃষ্টিপাত উত্তম?

উঃ ৫০-১০০

উষ্ণ তাপমাত্রায় ( ২৫ - ৩০° সেঃ) কোন প্রশ্নঃ মসলা ফসল ভাল ফলন দেয়?

উঃ হলুদ

নোট: ২৫-৩০সে. তাপমাত্রায় আদা, হলুদ, তেজপাতা ভাল জন্মায়।

প্রশ্নঃ রান্না করার সময় স্বাদ বৃদ্ধির জন্য যে সমস্ত মসলা যোগ করা হয় সে গুলোকে কি বলে?

উঃস্পাইস

প্রশ্নঃ কোনগুলো স্পাইস?

উঃ পেয়াজ

নোট: পেয়াজ, মরিচ, অাদা, হলুদ ইত্যাদি।

প্রশ্নঃ সুগন্ধ তৈরি ও খাদ্যের স্বাদ বৃদ্ধির জন্য যেসব মসলা যোগ করা হয় সেগুলো কি?

উঃকন্ডিমেন্ট

প্রশ্নঃ কন্ডিমেন্টের উদাহরন কোনটি?

উঃ দারুচিনি

নোট: দারুচিনি, এলাচ, কালজিরা, জিরা ইত্যাদি।

প্রশ্নঃ যেসব মসলা ফসলের পাতা ও ডগা তাজা অবস্থায় ব্যবহৃত হয় সেগুলো কি বলে?

উঃ কিউলিনারি হার্ব  

জেনে থাকলে "Y" আর না জেনে থাকলে "N" লিখে কমেন্টকরুন।।